Archives mensuelles : décembre 2009

  FONDS D’ARTICHAUT AUX CREVETTES ROSESET LAMELLES DE SAUMON FUME ******ESCALOPE DE DINDE EN PAPILLOTE AUX CHAMPIGNONSPUREE DE BROCOLIS A LA CREME ALLEGEE ENDIVES BRAISEES A LA TOMATE******EFFEUILLE DE SALADE AUX NOIX HACHEES******TERRINE D’ORANGE , SAUCE CHOCOLAT ESCALOPE DE VEAU EN PAPILLOTE … Lire la suite →

TERRINE DE SAUMON ROSE    ********ESCALOPE DE DINDE EN PAPILLOTE AUX POMMESTOMATES PROVENCALESPUREE DE CELERIMARONS A LA CREME ALLEGEE ********SALADE DE FËTE AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET AUX NOIX *******BAVAROIS AUX FRUITS   ********** TERRINE DE SAUMON ROSEIngrédients :  (pour 6 personnes) :400 g de filet de … Lire la suite →

LUNDI :  midi ; betteraves rouges vinaigrette , rôti de veau avec petits pois et  salade cuite ,  pain , fromage blanc sans sucre .               soir ; salade de riz (100g cuit ) – tomate avec  concombre et origan – 2 oeufs durs – 1 … Lire la suite →

LUNDI : midi ; céleri rémoulade  , poulet basquaise ,  semoule ,  banane .               soir ; salade de thon à la tomate ,  poivron vert et riz ,  fromage blanc à la vanille . MARDI : midi ; betterave rouge râpée … Lire la suite →

Saint-Jacques aux poireaux Ingrédients : (pour 6 personnes16 noix de Saint-Jacques moyennes2 cuilléres à soupe de crème fraiche allégée1 tablette de bouillon de cube de boeuf800 g de poireaux4 échalotes1 gousse d’ailpersilsel  , poivrePréparattion et cuisson:Diluez la  tablette de bouillon cube de … Lire la suite →

  Ingrédients:    (pour 4 personnes)   500 g de carottes   1 pamplemousse    100 g de noisettes mondées    10cl de crème fraîche   1 citron     selpréparation :Peler , laver  et râper les carottes .Peler aussi le pamplemousse à vif , le couper en quartiers en enlevant les … Lire la suite →

Ingrédients : (pour 4 personnes)                                      – 1 kg de pommes de terre à chair ferme                                      –  6 c.à soupe d’huile d’olive                                      – 2 c à soupe de vinaigre de cidre (ou tamari , si on le désire)                                      – 1 c à … Lire la suite →

Charbon bactéridien (fiévre charbonneuse) Cest une bactérie ( Bacillus anthracis et sa spore), forme derésistance d’une très grande longévité.   Épidémiologie Transmission du charbon   – Surtout par contact cutané à travers une peau lésée, avec des animaux infectés vivants ou morts, … Lire la suite →

ÉpidémiologieTransmission de la brucellose  – Par contact avec des animaux infectés vivants ou morts.  – Par contact avec des produits souillés (produits d’avortement, litière, fumier…) ou par ingestion accidentelle de Brucella en portant à la bouche un objet souillé (cigarette … Lire la suite →