Archives mensuelles : novembre 2010

Le fromage se mange comme on l’aime

 Le matin au petit déjeuner : Frais et simples , les fromages blancs , les fromafes fondus , les saveurs douces choisies parmi les pâtes pressées cuites ou non cuites satisfont sainement la gourmandise matinale. Dans la journée pour combler … Lire la suite

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Dernier bilan post-greffe de l’année

 Hier jeudi , jour de la Sainte Catherine , je suis donc allé faire un bilan post- greffe , le dernier de cette année 2010. J’y est revu mon ami françis qui a eu trois ans de greffe le 25 … Lire la suite

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Le Pélardon

Région : Languedoc-Roussillon, sud est de la France et Corse . Type : fromage frais fermier , non pasteurisé .  Lait : lait de chèvre . Description : palet de 60 à 100 g , croûte naturelle fine et ridée … Lire la suite

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Les appellations d’origine contrôlée du fromage

 Vingt-sept fromages bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée.  Celle-ci implique que le fromage présente certaines qualités substancielles résultant des vertus du terroir (climat , sol , races animales ) et des usages traditionnels de fabrication et d’affinage. Le lait doit provenir … Lire la suite

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La découverte de l’insuline (4)

 Le Pr John Macleod, chef du service de physiologie , à qui nous devions d’avoir pu entreprendre nos travaux dans ces conditions , était en vacances en Europe . Nous décidâmes qu’il ne s’ apercevrait de rien si nous continuions … Lire la suite

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Chou-fleur en sauce à l’oignon

Ingrédients : (4 pers) 1 chou-fleur 1 petit oignon 1/4 l de lait 1 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de noisettes 1 c. à café de moutarde noix de muscade 50 g de beurre sel Préparation … Lire la suite

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LE DON DE SANG PLACENTAIRE OU « SANG DE CORDON »

 De quoi s’agit-il ? Après la naissance, le placenta est habituellement jeté. Le sang qu’il contient renferme une grande quantité de cellules souches (cellules qui sont à l’origine de nos cellules sanguines). Celles-ci peuvent être greffées à des malades dont … Lire la suite

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